Figure incontournable de la scène cocktail parisienne depuis plus de dix ans, Moonshiner continue d’étendre son univers avec l’ouverture de Vertigo, un rooftop perché au sommet de l’Hôtel Paradiso. Imaginé comme une parenthèse estivale suspendue au-dessus de la capitale, ce nouveau lieu mêle cocktails floraux, ambiance décontractée et esprit jardin suspendu, à deux pas de la place de la Nation.
Inspiré du célèbre film d’Alfred Hitchcock, Vertigo s’inscrit dans l’univers cinématographique déjà cher à l’Hôtel Paradiso tout en conservant l’ADN cocktail du Moonshiner. Exit toutefois le speakeasy feutré caché derrière une porte froide de pizzeria : ici, place à la lumière naturelle, aux transats, à la végétation et à une atmosphère pensée pour les longues soirées d’été.
Une carte estivale entre fraîcheur, floralité et twists contemporains
Pour cette nouvelle adresse, l’équipe a imaginé une carte volontairement plus accessible et solaire, composée de six créations oscillant entre revisites de classiques et cocktails résolument contemporains. Parmi les signatures, le Hot Stuff associe tequila Milagro, Cointreau, thym, abricot et citron dans une construction fraîche et aromatique aux accents méditerranéens. Plus complexe, le Vieux Carré – signature de Moonshiner – revisite le grand classique néo-orléanais avec cognac, bourbon Wild Turkey, vermouth rouge Del Professore, Bénédictine, jasmin et Peychaud bitters, apportant une dimension florale élégante à ce cocktail charpenté.
La carte laisse également une large place aux profils fruités et floraux. Le Cosmic Love mélange gin Hendrick’s, vodka Pegasus, pêche, osmanthus et absinthe dans un registre délicat et parfumé, tandis que le Le Freak joue la carte de la fraîcheur estivale avec vodka Pegasus, gin Another Hendrick’s, liqueur de fleur de sureau Fiorente, bière blanche Paname, bergamote, pomme et verjus.
Les amateurs de cocktails gourmands retrouveront quant à eux l’Expresso Mintiny, variation rafraîchissante autour du café mêlant vodka Pegasus, Minty, café et sirop de demerara. Enfin, le bien nommé Not An Old Fashioned s’éloigne volontairement des codes du classique whiskey cocktail pour proposer une version milk punch associant Monkey Shoulder, Glenfiddich 12 ans, fraise, lait, hibiscus et pamplemousse. Une création plus légère et estivale qui illustre parfaitement l’approche du lieu.
Un rooftop pensé comme un jardin suspendu
Installé au sommet de l’Hôtel Paradiso, Vertigo conserve certains éléments emblématiques de l’ancien rooftop du lieu : carré de pelouse, végétation omniprésente et atmosphère intimiste. L’écran géant qui permettait auparavant les projections en plein air disparaît toutefois au profit d’un espace recentré sur l’expérience cocktail et la convivialité. La carte privilégie des profils accessibles, frais et aromatiques, loin des cocktails ultra-techniques ou amers que l’on peut retrouver dans certains bars spécialisés. Une orientation assumée qui transforme Vertigo en spot estival pensé autant pour les amateurs de cocktails que pour une clientèle à la recherche d’un rooftop détendu et élégant.
Avec cette nouvelle ouverture, l’équipe du Moonshiner confirme sa volonté de continuer à faire évoluer son univers tout en conservant ce qui a fait son succès : des lieux à forte identité, une approche exigeante du cocktail et une capacité à créer des expériences immersives au cœur de Paris.
