Oiseau de nuit, Aurélien sillonne Paris toujours un cocktail à la main. Un soft opening ? Aurélien a déjà son nom gravé sur un siège de bar, son rond de serviette et testé l’ensemble des breuvages de la carte. Petite tournée de ce qui fait bouger me monde du bar et de la nuit.
// TOUT FRAIS.
Rococo, Paris 10. Après Roca (bistrot) et Roco (pizzeria), Alexandre Giesbert et Julien Ross ont ouvert leur 3ème adresse. Cette fois-ci, ce sera Kebab new generation, 100% maison et abordable. Côté cocktails, Jacques Tremil travaille les shrubbs et autres décoctions sans prise de tête. Le sous-sol est encore en travaux et il se murmure qu’il pourrait être investit par Nicolas de Soto (Mace, NYC). Enfin, avec son projet d’ouverture sur Paris, les bruits courent que Nico va ouvrir… partout. C’est où ? 4 rue du Faubourg Saint-Martin 75010 Paris
Distrito Francès, Paris 10. A 20m de Rococo, une nouvelle taqueria fait son entrée dans ce quartier en pleine restructuration boboesque. Tacos, guacamole et autres spécialités mexicaines sont forcément au rendez-vous mais c’est du côté des cocktails et mezcal qu’il faudrait jeter un coup d’oeil ; la carte est courte mais efficace. C’est où ? 10 rue du Faubourg Saint Martin 75010 Paris
// HOT HOT HOT.
Hotel Amour 2, Paris 10. Paris, capitale de la mode, de la culture, de l’amour ! De l’hôtel amour ou plutôt des hôtels amours. Vous connaissiez celui situé dans le 9ème arrondissement de Paris, rue navarin ? Il faudra désormais en compter un deuxième dans son arrondissement grand frère, le 10eme. Quoi de plus normal qu’un Hotel Amour à côté de la Fidélité, après tout ? Ouverture en septembre.
Le Balcon, Paris 19. Connue pour ces célèbres colombes gravées sur son alliage de métal et son programme fantastique, la Philharmonie de Paris, inaugurée l’hiver dernier refermera ses portes cet été pour vous présenter à la rentrée son nouveau restaurant. On espère que l’été saura se prolonger tout au long du mois de septembre car le restaurant disposera d’une terrasse avec vue imprenable de Paris où seulement 30 chanceux pourront s’attabler. Et si vous ne vous êtes pas assez pressés, sachez quand même qu’une salle intérieur, elle, devrait accueillir 150 personnes… Rendez-vous le 3 septembre !
Le rooftop du Mama Shelter, Paris 20. Le soleil est enfin arrivé (ou presque), la pile de dossiers sur votre bureau s’est amaigrie considérablement, vous pouvez désormais profiter du rooftop du Mama shelter, ouvert aussi bien pour déjeuner, chiller ou profiter d’un dernier verre avant de vous coucher. C’est l’été à Bagnolet. C’est où ? 109 Rue de Bagnolet 75020 Paris
// OFF.
Le Lavomatic, Paris 10. On connaissait déjà les speakeasy caché en sous-sol, derrière une chambre froide, une taqueria et on en passe… mais pas dans une laverie. Une porte cachée derrière un séchoir de 40kg donnera bientôt accès un bar à l’étage, 40m2 bucolique entre bois et balançoires. Niveau cocktails, Tacos (le proprio, Vgroupe) et Manon Kapfer (Chef Barmaid) proposent une carte courte et rafraîchissante à moins de 10€ le drink, accompagnée de « petits plats ». Actuellement en soft opening pour la fin des travaux. Ouverture en septembre. C’est où : 30 rue René Boulanger 75010 Paris
Gravity, Paris 10. Michael Mas (ex- Mary Céleste) va très bientôt retrouver les chemins des shakers avec un bar de « passionnés ». Imaginé à l’origine par Mare Loga, le projet est soutenu par Richard Permin, skieur freeride. Au programme, un univers autour du milieu du sport alternatif, une décoration liée à la dynamique des courbes, un mur d’expo photos, vins de producteurs, food en portions à partager, petite terrasse et une carte cocktails construite sur les sensations. Opening en septembre. C’est où ? 44 rue des Vinaigriers 75010 Paris
// MERCATO.
Romain Krot a quitté La Conserverie (Paris) pour se consacrer à un projet personnel sur ses terres d’origine : la Grèce. C’est Roman Tournay (Artisan, Carmen, Miss Ko, …) qui lui succède derrière le bar.
// Aurélien Olivier
