Ancrée au cœur de la Charente, la Maison Hennessy est l’une des marques qui rayonnent le plus à travers le monde grâce à son savoir-faire et à la qualité de ses cognacs. Créé en 2016 par Yann Fillioux, oncle et prédécesseur de Renaud Fillioux, Hennessy Master Blender’s Selection fait partie de ses cognacs sur-mesure célébrant le geste ancestral de l’assemblage. Renaud Fillioux, Maitre assembleur de la Maison Hennessy, poursuit le travail de son oncle en créant Hennessy Master Blender’s Selection N°3 tout en imposant son goût et son caractère généreux si distinctif.

Assemblage d’une sélection d’eaux de vies âgées d’au moins 7 ans, ce cognac a été embouteillé à 43%vol. Ce long vieillissement lui apporte sa couleur légèrement ambrée aux reflets dorés. Master Blender’s Selection N°3 est caractérisé par sa délicate rondeur avec des notes de génoises et de noisettes grillées, persistance en bouche, touche de praline en note finale. Master Blender’s Selection N°3 est la première création de la gamme Master à être proposée en France.

« Un assemblage original qui ne sera jamais reproduit. »

À cette occasion, une collaboration inédite entre Hugo Desnoyer, maître artisan boucher travaillant sa viande dans un souci d’exigence et de perfection depuis plus de 30 ans, et Renaud Fillioux de, a vu le jour. Hugo Desnoyer a accordé ses viandes d’exceptions à la création unique de Renaud Fillioux pour créer une expérience singulière autour du Master Blender’s Selection N°3. À la carte, vous pourrez découvrir un ceviche de veau de lait, spécialement créé pour l’occasion, accompagné d’un émincé de champignons au cognac, mais aussi un morceau choisi de Simmenthal d’Autriche maturé entre 8 à 10 semaines ou encore un onglet de bœuf de race Limousine. Simplement grillée, la viande est accompagnée d’un poivre d’exception, le poivre de Tellichery. L’accord viande & cognac est disponible jusqu’au 30 novembre 2019 à la Boucherie Restaurant Hugo Desnoyer au 28 rue du Dr Blanche, Paris 16ème.

•  Hennessy Master Blender’s Selection N°3 • Bouteille disponible à la boutique des Visites Hennessy à Cognac et au sein de la Boucherie d‘Hugo Desnoyer à Paris au prix de 60€. Boucherie Restaurant Hugo Desnoyer : Chaque plat s’accompagne d’un verre de Hennessy Master Blender’s Selection N°3. Ceviche de veau de lait : 28 € / Simmenthal d’Autriche au poivre de Tellichery : 95 € / Onglet de bœuf de race limousine au poivre de Tellichery : 38 €