Les Calvados Christian Drouin sont bien connus de la scène cocktails : distribuée par La Maison Du Whisky, la maison familiale normande a su rapidement conquérir les speed racks de France et de Navarre. Entourés de barmaids et barmen de renom, les Calvados Christian Drouin ont concocté un nouveau recueil de recettes cocktails : Drouin Perfect Serves.
Au programme de Drouin Perfect Serves, l’une des plus belles teams de bartenders possible actuellement avec Margot Lecarpentier, Emily Reynolds, Lucie Noppe, Matthew Long, Javier Alejandro Sham Lourenço, Raphaël Blanc, Francesco Onnis, Thibault Mequignon, Nicolas Cruz Mermy, Cédric Moreau et Maxime Potfer. Rien que ça ! De la Blanche au Calvados en passant par le Pommeau, ce recueil propose 23 recettes créatives facilement reproductibles jusqu’à l’incontournable Café-Calva. (lien de téléchargement du recueil de cocktails en fin d’article !)
RINGO
Javier Alejandro Sham Lourenço & Raphaël Blanc
30ml Calvados Christian Drouin Sélection
20ml Sirop de Sucre
15ml Jus de Citron Jaune
2 dashes Liqueur de Poire Top Soda
Built | Highball | Tranche de pomme déshydratée
CALVA EXPRESS
Matthew Long
35ml La Blanche de Christian Drouin
25ml Espresso
20ml Liqueur de Café
10ml Sirop de Sucre
Shaken | Coupette | 3 grains de café
SALT N-PEPA
Thibault Mequignon
45ml La Blanche de Christian Drouin
20ml Jus de Citron Jaune
20ml Sirop de Sucre
4 dashes Peychaud bitters
Poivre et Sel moulu
Shaken | Rock + gros cube de glace | Zeste de citron arrondi
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Margot Lecarpentier
& Lucie Noppe
50ml La Blanche de Christian Drouin
15ml Crème de banane
10ml Sirop de Sucre
25ml Jus de Citron vert
2,5 ml Mezcal espadin
2 Feuilles de sauge
Shaken | Coupette | Feuille de Sauge
LA CHANCE
Francesco Onnis
30 ml La Blanche de Christian Drouin
15 ml Aperol
10 ml Suze
2 dashes Angostura orange
Top Tonic water
Built | Highball | Zeste de Citron torsadé
COFFEE NEGRONI
Matthew Long
20ml Calvados Christian Drouin Sélection
30ml Café Filtre
30ml Dolin Rouge
20ml Campari
Built | Rocks | Tranche d’orange
RED IS LOVE
Nicolas Cruz Mermy
20ml Calvados Christian Drouin Sélection
15ml Campari
10ml Sirop de Sucre
20ml Jus de Citron Jaune
30ml Jus de pomme Tree of Love
Shaken | Coupette | Feuille d’Eucalyptus
TOMO
Javier Alejandro Sham Lourenço & Raphaël Blanc
30ml Calvados Christian Drouin Sélection
100ml Thé Gen Maicha
30ml Verjus
10ml Sirop de Sucre
Built | Highball | Zeste de Citron torsadé
HIGH ON LOVE
Nicolas Cruz Mermy
30ml La Blanche de Christian Drouin
15ml Pommeau de Christian Drouin
10ml Sirop de Sucre
20ml Jus de Citron Jaune
30ml Jus de pomme Tree of Love
Top Tonic
Built | Highball | Zeste de Citron vert
QUATROS MAOS
Matthew Long
25ml La Blanche de Christian Drouin
10ml Cachaça
25ml Jus de Citron Jaune
20ml Sirop d’Eucalyptus
50ml Cidre Drouin (top)
Shaken | Large rocks | Feuille d’Eucalyptus
A.O.P
Nicolas Cruz Mermy
& Cédric Moreau
40ml Calvados Christian Drouin Sélection
15ml Suze
15ml Jus de Citron Vert
45ml Jus de pomme Tree of Love
15ml Sirop de Caramel salé
Top Eau gazeuse
Shaken | Tumbler | Chip de pomme déshydratée
A.O.C
Nicolas Cruz Mermy
& Cédric Moreau
30ml La Blanche de Christian Drouin
20ml Xérès Amontillado
15ml Bénédictine
10ml Chartreuse jaune
Stirred | Nick & Nora | Zeste de Citron Jaune
HIGHBALL NORMAND
Thibault Mequignon
25ml Calvados Christian Drouin Sélection
30ml Pommeau de Christian Drouin
20ml Verjus
10ml Sirop de sucre
Top Soda Water
Built | Collins | Pickles de pomme
FREQUENCY
Javier Alejandro Sham Lourenço & Raphaël Blanc
20ml Calvados Christian Drouin Sélection
30ml Umeshu Tomari
10ml Campari
10ml Verjus
Stirred sur glace | Verre à vin
AUBE
Nicolas Cruz Mermy
20ml La Blanche de Christian Drouin
30ml Cap Mattei Blanc Grande Reserve
30ml Xérès Fino
2 bsp Amaro Monténégro
Stirred | Petit Rocks | Large Zeste de Citron Jaune
COFFEE TONIC
Matthew Long
25ml La Blanche de Christian Drouin
25ml Espresso
25ml Belvoir Elderflower
Top tonic
Built | Collins | Tranche de Concombre
PILIER DE BAR
Matthew Long
25ml La Blanche de Christian Drouin
30ml Quaglia Vecchio Amaro
25ml Espresso
15ml Sirop d’érable
Shaken | Large rocks | Sarrasin ou Grains de café
CAFÉ CALVA
28ml Café Château Belleville
9ml La Blanche de Christian Drouin (1 cuillère à café)
Built | Tasse à Espresso
Télécharger Drouin Perfect Serve
Crédit photos Pierre Lucet Penato | Barman shooting Nico Cruz Mermy | Lieu shooting Caché, Paris | Courtoisie Calvados Christian Drouin
