Chez Bollinger, les millésimes ne répondent jamais à une mécanique. Ils naissent d’une rencontre entre une année, un terroir et une vision. Avec La Grande Année 2018, la Maison d’Aÿ dévoile une cuvéee qui traduit avec précision le caractère d’un millésime exceptionnel, marqué par une maturité remarquable et une fraîcheur préservée. Fidèle à son approche artisanale, Bollinger signe ici deux grands vins de Champagne où le temps, le bois et le geste occupent une place centrale.
2018, une année d’exception
L’année 2018 restera comme l’une des plus marquantes de la décennie en Champagne. Après un hiver particulièrement pluvieux, le printemps doux accélère le développement de la vigne. À partir de la mi-juin, les conditions deviennent idéales : chaleur, ensoleillement et faible pression sanitaire permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Chez Bollinger, les vendanges débutent dès le 23 août à Aÿ et Verzenay, offrant des Pinots Noirs particulièrement concentrés et harmonieux. Cette générosité naturelle du millésime est contrebalancée par une tension et une fraîcheur qui constituent la signature de ces deux cuvées.
La Grande Année 2018, entre puissance et précision
Assemblage de 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay, La Grande Année 2018 s’appuie sur les grands terroirs historiques de la Maison : Aÿ, Verzenay et Mareuil-sur-Aÿ pour les Pinots Noirs, Avize, Chouilly et Cuis pour les Chardonnays. Comme toujours chez Bollinger, seuls les jus de cuvée issus de Grands et Premiers Crus sont retenus.
La vinification est intégralement réalisée en petits fûts de chêne anciens, avant un vieillissement prolongé sous bouchon de liège pendant près de sept ans, soit plus du double des exigences de l’appellation. Remuée et dégorgée à la main, la cuvée illustre l’attachement de la Maison à des pratiques devenues rares en Champagne.
Au nez, les agrumes et la pomme Granny ouvrent la dégustation avant de laisser place aux fruits du verger, à l’amande fraîche, à la mie de pain et au miel d’acacia. La bouche se révèle ample, structurée et crémeuse, portée par des notes de fruits compotés et de coing qui s’étirent dans une finale harmonieuse.
L’art du geste selon Bollinger
Au-delà du millésime, La Grande Année demeure avant tout l’expression d’un savoir-faire unique. La sélection rigoureuse des meilleurs raisins, l’assemblage minutieux, la vinification sous bois et le remuage manuel constituent les piliers de cette identité. Bollinger reste notamment l’une des rares maisons à disposer de sa propre tonnellerie et à maintenir la fermentation en fûts de chêne anciens comme élément fondateur de son style. Cette approche artisanale, patiemment préservée depuis des générations, confère aux vins leur profondeur, leur texture et leur remarquable potentiel de garde.
