Jim Meehan, figure emblèmatique du bar sur la scène internationale, révèle The PDT Cocktail Book, le livre de cocktails du célèbre Please Don’t Tell de New York East Village. Entre organisation du bar, sélection des spiritueux et choix des ingrédients, Jim Meehan donne quelques tuyaux et bons conseils pour réaliser ses mix et livre ici le guide complet du bartending. Avec plus de 300 recettes de cocktails dont la moitié ont été servis au PDT, ce guide apportera de bonnes bases aux novices du bar ainsi que de précieux conseils aux barmen confirmés. Les ingrédients et instructions clairement expliquées permettent également de retracer l’origine et l’histoire des cocktails. D’autre part, Jim Meehan conseille des marques de spiritueux spécifiques à l’élaboration de ses cocktails. Ainsi, on apprends qu’il prépare ses gin tonics au Tanqueray, ses Martinis au Plymouth et ses Aviators au Beefeater. Ce ne sont que des indices qui aideront cependant à la déterminer le profil aromatique d’un cocktail, à chacun d’élaborer son préféré à partir de ce très bel ouvrage qui ne pourra que plaire à tous les bartenders et amateurs de cocktails.
// AM // photo quietdrinking.com
