So'Light, une gamme de vins allégés en alcool et en calories [Vinexpo 2009]

Les Domaines Auriol lancent trois vins allégés en alcool et en calories : So’Light.

Double filtration par membranes pour moins d’alcool
Ces vins, à  faibles calories, sont allégés en alcool, seulement 9° à  9.5° (à  la différence de 12% en moyenne pour les vins traditionnels) et ne contiennent pas de sucre (moins de 2 gr par litre). Leur apport en calories est donc faible : environ 60 calories pour un verre de 12cl.
Les Domaines Auriol ont développé une première gamme So’Light de 3 vins de différents cépages : un merlot en rouge issu de l’agriculture biologique, un vin de pays rosé bi cépages grenache-cinsault et un blanc terret-sauvignon. Techniquement, les vins So’Light sont issus d’un protocole de désalcoolisation par couplage de techniques membranaires, intervenu dans le cadre expérimental soumis à  autorisation accordée par la DGCCRF et pourront être commercialisés à  partir du 1er août 2009.

Dégustation Minute
Le blanc est très léger avec une bonne acidité, le rosé facile, frais et fruité (fruits rouges), le rouge est quant-à -lui complètement dissocié. De façon générale, on sent les vins dilués, cassant l’équilibre qu’apporte 2 ou 3° d’alcool supplémentaires. Le trois vins testés pendant Vinexpo ne sont pas définitifs et peuvent encore évolués jusqu’à  leur commercialisation en août, souhaitons que leurs recettes soient plus équilibrées.

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