Lise Baccara est un GIE (Groupement d’Intérêt Economique) créé en 1988 par son président Gérard Paignon, Viticulteur Liquoriste passionné et héritier d’une famille qui compte plusieurs générations de vignerons. Situé à Pons -près Cognac- en Charente Maritime, l’entreprise dispose depuis 2001 d’un second chai à Saint Martin Lars -Vendée- et en 2009, Lise Baccara s’est implanté à Montréal.
Apéritifs
Lise Baccara est avant-tout une gamme d’apéritifs à base de Cognac et d’arômes de fruits ou plantes. Elaborée selon des recettes originales, Lise Baccara propose plusieurs saveurs : Fruits rouges, Pêche, Passion, Orange, Curaçao et depuis peu Gingembre. Les visuels des bouteilles sont personnalisables.
Liqueur de Fruits Rouges
Couleur : rouge lumineux
Nez : fruits rouges, cerise
Bouche : attaque sur le clafoutis, en bouche, un mélange de fruits rouges (cerise, framboise, mûre) et une finale légèrement piquante
Liqueur Curaçao
Couleur : bleu électrique
Nez : orange amère, zeste
Bouche : attaque légère sur l’orange confite, palais sur l’orange amère et zeste, finale introvertie
Troussepinete
La Troussepinete est un apéritif à base de vin et de fruits ou plantes macérées puis pressés pour en tirer le « vrai goût ». Cette recette traditionnelle est déclinée dans de nombreux parfums : Epine noire de prunelier sauvage vin rouge ou blanc, Fruits rouges, Fruits blancs, Cerise, framboise, Pêche et Noix.
Troussepinète Epine noire de prunelier sauvage vin rouge
Couleur: rouge sombre, reflets bruns
Nez: rond, vineux, fruits confits
Bouche : attaque légère, fruits rouges en bouche (griottes, raisin rouge), vineux, notes florales (fougère, épine noire), finale sèche sur le raisin
Crèmes
Recette plus classique, les nouvelles crèmes de Lise Baccara ont des saveurs uniques : épine noire de prunelier sauvage et noix !
Crème d’Epine
Couleur : jaune, orange, or
Nez : rond, pâtissier, amande
Bouche : attaque légère et grasse, en bouche l’épine se dévoile sous des notes pâtissières et beurrées, d’amande avec une touche florale, finale ronde
Crème de Noix
Couleur : brun profond
Nez : rond, noix discrète
Bouche : attaque grasse sur la noix, sans amertume, notes boisées, finale longue et agréable
Fruit Interdit
Fruit Interdit est une création à base de Cognac, au packaging plus jeune et branché, à déguster pur ou en cocktail. Les parfums de l’interdit : Cerise, Citron vert et Curaçao.
Fruit Interdit Cerise au Cognac
Couleur : rouge, reflets rubis
Nez : griottes
Bouche : attaque légère, cerise confite en bouche, notes de cognac et boisées, finale courte
Fruit Interdit Citron Vert au Cognac
Couleur : vert pomme
Nez : acidulé, zeste de citron
Bouche : attaque acidulé, citron vert en bouche et notes de cognac, finale longue sur le bonbon
Sébastien Foulard
Vodka&Co.
