Mi-janvier se déroulait la première session de L’Académie Blue Cocktail organisée par Bombay Sapphire et Villadalésia. Pendant une heure, la célèbre marque de Gin de Bacardi-Martini, par l’intermédiaire de Géraldine Guilloux, Brand Ambassador, et Stéphane Picaut, Directeur de Bar Academy et Rédacteur en Chef de CocktailZone, apprenait à une dizaines de personnes à réaliser leurs propres cocktails. La formation se base sur le Cocktail Pairing, art de combiner cocktails et mets, en lieu et place du vin, tout au long du repas. Cette tendance vient des Etats-Unis, pays précurseur au niveau des cocktails, et commence à se développer en Europe, notamment en Angleterre depuis deux ans.
Tout se passait à L’Alcazar, sublime lieu au cœur de St Germain à Paris. Un espace dédié à Bombay Sapphire, bleu comme la bouteille, est mis en place. Simple et chic. Côté formation, Géraldine enseigna l’histoire et les valeurs de Bombay Sapphire, le principe du Cocktail Pairing puis la composition des différents cocktails :
Bombay London
Au shaker : 2cl de Gin Bombay Sapphire / 0,5cl de jus d’orange / 2,5cl de jus de tomate / 1 goutte de Tabasco (sauce piquante) / 2 gouttes de Worcester (sauce anglaise) / 1 pincée de sel de céleri et 1 de poivre
Accord mets : Boules de Chèvre aux Noisettes
Bombay Tokyo
Au pillon : 1/2 pomme Granny coupée en dés / 2 tranches de gingembre frais / 0,5cl de sirop de pomme / Ajouter 2cl de Gin Bombay Sapphire / Shaker et servir en filtrant / Allonger de jus de pomme
Accord mets : Canapé Foie Gras / Pomme / Curry
Bombay New York
Au shaker : 2cl de Gin Bombay Sapphire / 0,5cl de sirop de Jasmin / 1cl de jus de cranberry / 0,5cl de jus de citron frais / 1 cuillère à café de confiture ou gelée de pomme
Accord mets : Verrine Menthe / Chocolat
Vodka&Co. vous conseille vivement le cocktail Bombay Tokyo, idéal avec le foie gras. Un délice beaucoup moins consistant et riche qu’un accompagnement plus classique au vin blanc moelleux type Jurançon ou Montbazillac.
D’un point de vue marketing, l’opération vise à former des « mini Brand Ambassadors » aux qualités organoleptiques de Bombay Sapphire. Très réussie, l’expérience est enrichissante, amusante et formatrice pour les personnes présentes.
