Elaboré en small batch dans un alambic réalisé sur mesure, tout près de Barcelone au sein d’une distillerie aménagée dans une chapelle datant du 19e siècle, la signature aromatique de Gin Mare s’inspire de son patrimoine méditerranéeen. Hormis l’olive Arbequina, le romarin, le basilic et le thym, base aromatique de ce gin, Gin Mare utilise de la coriandre, de la cardamanome et des agrumes. Chaque plante aromatique macère pendant plus de 36 heures avant d’être distillée séparément puis assemblée de manière artisanale. Seuls les agrumes macèrent ensemble (un mélange d’oranges amères de Valence, d’oranges douces de Séville et de citrons) dans des jarres en argile durant près d’un an. Le gin Méditerranéen Gin Mare sera lancé en France lors de Cocktails Spirits, les 5 et 6 juin 2011. 70cl • 42,7° • LMDW • 44€
