Après leur classement des meilleurs bars, les French Bar Awards publient le French Bar 101, un magazine consacré aux 101 personnalités qui inspirent le plus les professionnels du secteur. Désignées par les 549 membres de leur jury, elles sont emmenées par Remy Savage, Thibault Massina & Lucie Noppe.
Les French Bar Awards ont publié le French Bar 101, avant-dernier grand volet de leur première édition. Un magazine numérique de 64 pages qui réunit les portraits des 101 personnalités les plus inspirantes de la scène bar française : bartenders, propriétaires de bars, ambassadeurs de marque, formateurs, journalistes, créateurs de contenus. Toutes ont été désignées par leurs pairs, les 549 professionnels qui composent le jury 2026.
Rémy Savage en tête
Remy Savage, à l’origine de Bar Nouveau et d’ Abstract Bistrot à Paris et de l’ Abstract Distillery à Lyon, prend la première place de ce classement inaugural. Il devance Thibault Massina, cofondateur et directeur créatif d’ Amour Drink, et Lucie Noppe, créatrice d’expériences cocktails et de contenus. Complètent le Top 10 : Nico de Soto, fondateur du Danico, élu meilleur bar de France 2026 par les French Bar Awards, Hyacinthe Lescoët, cofondateur de The Cambridge Public House et copropriétaire du Little Red Door, Hadrien Moudoulaud, cofondateur de Bar Nouveau, Nicolas Margeot Porcheron, bartender et consultant, Aurélie Panhelleux, copropriétaire de CopperBay, Margot Lecarpentier, fondatrice de Combat, et Barney O’Kane , cofondateur de De Vie.
Un classement établi par les pairs, sans liste ni critères imposés
Le French Bar 101 est issu de l’une des six questions soumises au printemps 2026 au jury des French Bar Awards : quelles personnalités vous ont le plus inspiré en 2025, en France ? Chaque juré pouvait citer jusq u’à trois noms, l’ordre des citations étant pris en compte dans le décompte. Aucune liste prédéterminée n’était proposée, aucun critère, aucune grille d’évaluation ni aucune pondération sur le métier, la notoriété ou l’ancienneté n’était imposé. Les votants ont cité spontanément les noms qui leur venaient à l’esprit, avec une seule règle : ne pas voter pour soi-même.
Ce jury, composé à 64 % de bartenders, bar managers et propriétaires de bars exerçant dans 59 départements, de la métropole à l’outre-mer, a été constitué sans cooptation ni comité fermé. Conformément à l’engagement de transparence des French Bar Awards, la liste complète de ses membres est publique et consultable sur son site officiel.
Toute la diversité des métiers du bar
Au-delà des figures de comptoir, le French Bar 101 met en lumière l’ensemble des métiers qui font vivre la culture du bar en France. On y retrouve notamment deux Meilleurs Ouvriers de France barman, Christophe Davoine et Jérémy Lauilhé, le champion du monde de cocktail IBA 2025 Pierre Munier, ou encore Colin Field, chef barman du bar Hemingway du Ritz Paris de 1994 à 2023.
Les trajectoires sont tout aussi variées : nombre de ces 101 personnalités sont venues au bar après une première vie dans la menuiserie, le droit, la chimie, la philosophie, le jeu vidéo ou l’aéronautique. Le nom du magazine fait référence aux cours d’introduction des universités anglo-saxonnes, où le « 101 » désigne les fondamentaux d’une discipline. Autrement dit, les noms que tout professionnel du bar en France devrait connaître.
“Un bar, ce sont avant tout des personnes. Avec le French Bar 101, nous voulions savoir qui inspire réellement les professionnels du secteur, et la réponse vient d’eux, pas de nous. Figurer dans cette liste, à la première comme à la cent unième place, c’est avoir été cité spontanément par ses pairs, parmi les milliers de femmes et d’hommes qui font vivre ce métier chaque jour. C’est une vraie reconnaissance. Et nous espérons qu’elle donnera envie à toute la profession de viser encore plus haut. » _ Frédéric Roginska, fondateur des French Bar Awards
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