« L’instant le plus solennel, parce que frappé d’interdit, était celui du café qui précédait la sortie de sa ribambelle de liqueurs. Je n’avais pas dix ans et voilà que Tante Angèle me conviait à siroter quelques gouttes de ces alcools sucrés, histoire de «devenir un homme». Je la revois entrebâiller les portes de sa grande armoire en chêne brun. Sur les étagères, recouvertes de papier crépon, s’alignait en rangs serrés une escouade de fioles aussi ventrues que colorées. Il y avait là la jaune Chartreuse, la verte Izarra, l’orangée de la Mandarine Impériale, la brune de noix de Serres, la carrée de Cointreau, la translucide de Marie Brizard, la joufflue de Grand Marnier … »
Jean-Pierre Alaux est un épicurien dans l’âme, déjà auteur en 2006 du livre Le Vin & le Cigare. Homme de lettres, journaliste romancier lauréat de plusieurs prix littéraires, Jean-Pierre retrace dans Liqueurs d’en France ses trouvailles des quatre coins de l’hexagone, autour de sublimes photographies de David Nakache. Après une introduction technique et historique, l’auteur nous propose un tour de France des liquoristes, entre nostalgie et modernité. Un bout de patrimoine gustatif retranscrit avec talent autour d’anecdotes et de très beaux clichés. Un indispensable pour les amateurs et les épicuriens.
Liqueurs d’en France
Livre relié, couverture cartonnée, 24 x 26 cm
160 pages, 200 photographies couleur
à‰ditions Féret – 35€
