Quand l’automne s’installe sur les contreforts des Pyrénées, le Domaine Lafage dévoile une cuvée confidentielle et profondément ancrée dans son terroir. Pensé pour les grandes tables et les moments de partage, Le Vignon incarne la vision la plus exigeante du domaine : celle d’un vin de temps, de lieu et de caractère.
Une cuvée façonnée par le relief et le temps
Élaboré uniquement lors des plus beaux millésimes, Le Vignon est bien plus qu’un vin : c’est une interprétation racée du Roussillon. Issu de terroirs d’altitude nichés entre les terrasses schisto-marbreuses de la vallée de l’Agly et celles des Aspres, ce vin puise sa force dans un environnement sauvage, balayé par les vents et caressé par les embruns méditerranéens. Les vieilles vignes, enracinées au cœur de la garrigue, livrent une matière profonde, dense et soyeuse, à l’image de ce paysage contrasté. Assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, Le Vignon révèle à maturité une palette aromatique élégante où se mêlent fruits rouges et noirs, nuances de vanille, café grillé et cacao, portées par une structure ample et harmonieuse.
Un travail de précision, du vignoble à l’élevage
Classée en IGP Côtes du Roussillon, la cuvée Le Vignon est issue d’un vignoble de terrasses situé au pied des Pyrénées, sur des sols schisto-marbreux exposés sud et sud-est. Les rendements volontairement limités à 15 hl/ha, associés à des vignes d’un âge moyen de 50 ans, garantissent une concentration optimale. Après une vendange en vert réalisée au printemps pour affiner la maturité des baies, les raisins sont cueillis manuellement en caissettes de 15 kg.
Une partie de la Syrah est vinifiée en macération carbonique, tandis que l’ensemble des lots est travaillé en demi-muids avec pigeages, favorisant une extraction maîtrisée. La longue cuvaison précède un élevage de 15 mois en barriques françaises neuves, qui apporte profondeur, complexité et élégance à ce vin de garde. Une cuvée d’exception, reflet fidèle du savoir-faire du Domaine Lafage et de l’âme du Roussillon.
