Si l’acte de naissance officiel de Maison Gautier remonte à 1755, date à laquelle Louis XV signe sa charte de fondation, l’histoire de la maison débute en réalité plus d’un siècle plus tôt, en 1644. Cette année-là, Charles Gautier, fils d’un négociant en chênes de la forêt de Tronçais, épouse Jacquette Brochet, issue d’une famille de propriétaires viticoles. De cette rencontre fondatrice entre la maîtrise du bois et celle de la vigne naît une vocation : l’élaboration du cognac. Un héritage artisanal et familial qui traverse les siècles sans jamais perdre son âme.
Au fil des générations, la maison se développe et affine son style. En 1890, la famille Gautier fait un choix décisif en s’installant dans un ancien moulin à eau sur la rivière l’Osme, au cœur du village d’Aigre. Un lieu singulier, encore aujourd’hui indissociable de l’identité de la maison, où la nature joue un rôle central dans le vieillissement des eaux-de-vie.
Gautier Brut de Fût 270 ans : un hommage au temps
Pour célébrer ses 270 ans, la Maison Gautier dévoile une cuvée anniversaire aussi rare que confidentielle — réservée à ses meilleurs clients : Gautier Brut de Fût 270 ans. Élaborée à partir d’une eau-de-vie exceptionnelle issue d’un cru de Petite Champagne, soigneusement sélectionnée au sein du mythique Chai Paradis, cette édition a bénéficié de plus de 30 ans de vieillissement.
Présenté brut de fût, sans artifice, ce cognac exprime avec sincérité la profondeur du temps. La robe ambrée, intense et lumineuse, précède un nez élégant marqué par le rancio et de délicates notes boisées. En bouche, l’équilibre est remarquable : épices douces, fruits confits et esters raffinés se répondent dans une texture harmonieuse et persistante. Un cognac de méditation, pensé pour être partagé lors d’un moment authentique, en fin de repas.
La rivière l’Osme et le Chai Paradis : le cœur battant de la maison
Implantée dans cet ancien moulin à eau, Maison GAUTIER bénéficie d’un environnement humide unique, directement influencé par la rivière l’Osme qui coule sous les chais. Cette atmosphère particulière agit sur le vieillissement des eaux-de-vie et sur la fameuse part des anges, contribuant à la rondeur et à l’élégance du style Gautier. Au centre de ce dispositif se trouve le Chai Paradis, véritable sanctuaire de la maison. Seules les eaux-de-vie ayant atteint au minimum 25 ans d’âge peuvent y entrer. Elles y poursuivent leur maturation, en fût ou en dame-jeanne, jusqu’à atteindre leur apogée. Ce lieu chargé d’histoire est aussi un espace de transmission, où des générations de maîtres de chai ont façonné l’identité de la maison.
Depuis 2022, cette responsabilité est confiée à Guillaume Archereau, maître de chai charentais passionné. Fort d’une expertise pointue, il veille à préserver l’âme de Maison Gautier tout en assurant une constance qualitative sur le très long terme. Son travail s’appuie sur des relations étroites avec les distillateurs, tonneliers et vignerons, permettant une connaissance fine du vieillissement des eaux-de-vie, qu’il s’agisse de deux, dix ou cinquante ans.
Avec Gautier Brut de Fût 270 ans, la maison ne célèbre pas seulement un anniversaire. Elle affirme une vision du cognac où le temps, le lieu et l’humain sont indissociables. Une cuvée rare, réservée aux meilleurs clients à travers le monde, qui incarne la continuité d’un savoir-faire presque tricentenaire et la capacité de Gautier Cognac à inscrire son héritage dans une élégance résolument intemporelle.
