Après une première apparition remarquée et 650 bouteilles écoulées en un temps record, le Pastis Képi Blanc signe son retour en 2025 avec une seconde édition limitée à 2 000 exemplaires. Né de la rencontre entre l’univers singulier de la Légion étrangère et le savoir-faire pointu de la Maison Ferroni, ce pastis pas comme les autres s’impose déjà comme une référence à part dans le paysage des anisés artisanaux français. Une reconnaissance confirmée par une médaille de bronze obtenue aux French Drinks Awards, catégorie anisée.
Un pastis chargé d’histoire et de symboles
Le Pastis Képi Blanc est élaboré au domaine du capitaine Danjou, haut lieu de mémoire de la Légion étrangère. Un cadre hautement symbolique, qui imprègne cette cuvée d’une dimension patrimoniale rare. Pensé et conçu conjointement par des légionnaires et Guillaume Ferroni, historien des spiritueux et figure incontournable de l’artisanat français, ce pastis revendique une identité forte, à la croisée de la tradition, du terroir et du voyage.
Sa recette mêle plantes sauvages locales — rue, lavande, herbes provençales — à des botaniques exotiques rapportées des quatre coins du monde par les légionnaires au fil de leurs engagements. Estragon du Mexique ou encore plantes aromatiques venues du Cambodge ; autant d’ingrédients qui racontent les terres d’action de la Légion et apportent une signature aromatique singulière, profondément ancrée et résolument ouverte sur l’ailleurs.
Résultat de cet assemblage inédit : un pastis de caractère, structuré et expressif, qui dépasse le simple registre de l’anisé classique. À 45 % vol., le Pastis Képi Blanc affirme une belle intensité tout en conservant une élégance aromatique, reflet de l’équilibre recherché entre tradition provençale et influences lointaines. Un spiritueux à l’image de ceux qui l’ont inspiré : enraciné dans une mémoire collective, mais tourné vers le monde.
