Gallo Negro, le cocktail de Rémi Bataille (Papa Doble) pour le Grand Prix Havana Club 2016

le mercredi 20 avril 2016

Rémi Bataillé (Papa Doble, Montpellier) représentera la France face à 40 autres pays lors de la 11ème finale du Grand Prix International du Cocktail Havana Club qui se tiendra à La Havane, Cuba entre le 30 mai et le 4 juin 2016.

Gallo Negro

.Gallo Negro.
6 cl de rhum Havana Club 7ans
2 cl de réduction de Pedro Ximenez
Grains de café torréfiés, vinaigre balsamique
1 cl de Suprême Denoix
2 traits de Suze Red Aromatic Bitters

Cocktail réalisé au shaker, filtré finement et servi directement dans un verre à pied. Garnir d’une feuille de bananier taillée.

Jennifer Le Nechet du Café Moderne, Paris et Joseph Biolayto du Bâton Rouge, Paris complètent le podium.

// AM



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