Jura Paps, série limitée en hommage aux trois monts de l’île [dégustation]

Ecossaise chargée d’histoires scandinaves, Jura est une île aux multiples facettes o๠règne une population de 6000 cerfs pour un peu moins de 200 habitants ; un paysage particulier symbolisé par ses Paps (monts), un trio de montagnes situé à  la moitié sud de l’île.

Pour rendre hommage à  ces trois sommets, les whiskies Juraproposent un pack Collection nommé simplement Jura Paps.

Jura Paps offre trois single malt de 15 ans non filtrés à  froid, caractérisés chacun par un affinage différent :
- fûts de barolo pour « la Montagne Sacrée »
- fûts de cabernet sauvignon pour celle issue de « la Montagne du Son »
- fûts de pinot noir pour « la Montagne d’Or« .

1366 bouteilles, signées à  la main par Willie Cochrane, maître distillateur d’Isle of Jura, ont été éditées pour le monde, dont 150 bouteilles de chaque et 48 sets pour la France.

Dégustation – Jura Paps

Jura Paps « La Montagne Sacrée »
Nez frais et complexe avec un subtil mélange d’épices et de mandarine, floral et mielleux. La bouche est généreuse avec de belles notes de pâtisserie, du caramel et de la pomme compotée.

Jura Paps « la Montagne du Son »
Nez plutôt doux, équilibré sur des arômes de fruits -agrumes, figues, prunelles- et de pâtisserie -gâteau aux amandes, cacao-. En bouche, le fût de cabernet sauvignon apporte des notes d’oranges amères caramélisées et chocolatées avec une finale longue et généreuse sur le sucre caramélisé et la muscade.

Jura Paps « la Montagne d’Or »
Nez sensuel et floral sur le raisin et des notes de chocolat. Bouche avec quelques pointes tanniques et un melting-pot d’épices, réglisse, cannelle, noix, truffe. Finale longue sur les fruits rouges -cassis, airelles- confits.

Isle of Jura Paps Collection
Coffret 3 x 70cl – 46° – 350€ (ou 115€ l’unité)
Disponible à  La Maison du Whisky : 20 rue d’Anjou – Paris 8e et sur www.whisky.fr

Sébastien Foulard
Vodka&Co.