Les Cognacs Camus développent une nouvelle drink strategy et a confié la création de cocktails à quatre bartenders de talent : Christopher Gaglione (Solera, Paris), Sullivan Doh (La Commune, Paris), Alessandro Pallazzi (Dukes, Londres) et Patrick Pistolesi (Caffè Propaganda, Rome). Petit tour d’horizon avec quatre recettes.

Vieux Carré ╳ Christopher Gaglione ╳ Solera, Paris

40 ml cognac Camus
20 ml rye whiskey
20 ml vermouth rouge
0,5 ml liqueur de plantes infusées au cognac
3 traits de bitters au gingembre

Punch ╳ Sullivan Doh ╳ La Commune, Paris

45 ml cognac Camus
60 ml thé Earl Grey infusé à froid
20 ml jus de citron
30 ml sirop de vanille
30 ml jus d’ananas frais
Champagne

Old Fashioned ╳ Alessandro Pallazzi ╳ Dukes, Londres

60 ml cognac Camus
10 ml liqueur de mirabelles

Haut Camus ╳ Patrick Pistolesi ╳ Caffé Propaganda, Rome

45 ml Cognac Camus
Eau gazeuse infusée au jus de raisin blanc
1 barspoon de sirop d’aloé vera

photo • DR. • Nicolas Villion