Vert d’Absinthe lève le voile sur l’Absinthe Perroquet

le dimanche 23 mai 2010

Décriée, enterrée à  jamais dans l’esprit collectif, la Fée Verte, retrouve sa superbe avec l’Absinthe Perroquet, clin d’oeil à  la Belle Epoque durant laquelle les adeptes « étranglaient un perroquet » -lorsque l’on prend un verre d’absinthe, la main forme un bec de perroquet- sans remords, ni tabous.

L’Absinthe Perroquet est confectionnée par la distillerie Emile Pernod à  Pontarlier dans le Haut-Doubs, berceau historique de l’absinthe. Forte d’un savoir-faire centenaire, cette distillerie fabriquait déjà  l’absinthe avant l’interdiction de 1915 et a été la première en France à  en produire à  nouveau en 2001. Confectionnée dans un vieil alambic de marque Egrot, avec une plante d’absinthe cultivée en altitude, à  cinq kilomètres de la distillerie, l’Absinthe Perroquet est au plus proche de sa recette originale, tirée du « Traité de fabrication des liqueurs » de Duplais, 1908. Non-sucrée, l’Absinthe Perroquet est colorée naturellement et réduite à  72°, comme les absinthes d’antan.


Le rituel du service

Le projet de créer cette Absinthe Perroquet est le fruit de la passion de Luc-Santiago Rodriguez , qui dirige Vert d’Absinthe, première boutique dédiée à  l’absinthe -35 marques, ouvrages anciens, accessoires, affiches, …- au coeur du Marais à  Paris.


Luc-Santiago Rodriguez – Dégustation à  Vert d’Absinthe

Absinthe Perroquet – 70cl – 72°
49€ les 70cl (39€ jusqu’au 27 mai 2010) et 22€ les 20cl
Vert d’Absinthe – 11 rue d’Ormesson 75004 Paris – www.vertdabsinthe.com

Sébastien Foulard
Vodka&Co.



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